Dai un’occhiata
Menu Completo
Con Marcello Rossi alla guida della cucina, il menu richiama il Ducato di Parma e Piacenza, sua città di origine.
Nel tempo, accanto alle ricette della tradizione, sono nati piatti innovativi, cucinati cercando di rispettare i sapori ed il gusto originale delle materie prime.
Rusticità, eleganza, freschezzaed inventiva sono i punti cardinali della bussola di chef Rossi.
Il nostro Menu, che si rinnova ogni stagione, dove ogni ingrediente è un viaggio oltre che un gusto. A volte un ricordo, talvolta un posto, altre ancora un’esperienza. Dai un’occhiata e scegli la tua direzione. Alla fine è il viaggio che conta, la meta è UMAMI!
Con Alessandro Bardini in sala, lo scopo del servizio è l’accoglienza: tra sorrisi e descrizioni competenti, vi sentirete coccolati da un’esperienza informale ma attenta.
La curiosità è il mantra nella ricerca di birre, distillati, ma soprattutto vini e con l’entusiasmo che solo un profumo nuovo ti può dare, sarete trasportati in un viaggio diverso ad ogni assaggio.
Antipasti
Culaccia “di Rossi”
Gluten Free
Piatto di Culaccia “di Rossi” con riccioli di burro
16,00 €
Piatto di Crudo
Gluten Free
Crudo 24 mesi “Leporati”
15,00 €
Torta Fritta
0,50 € al pezzo
Polenta Fritta (8 pz)
con salsa tartara
5,00 €
Scatola Oro di Alici “Rizzoli”
con riccioli di Burro, zeste di Agrumi e Crostini di Pane Multicereale fatto da noi
13,00 €
Tagliere Piacenza
Gluten Free
Coppa D.O.P., Pancetta D.O.P., Salame Piacentino stagionato D.O.P.
15,00 €
Tagliere Parma
Gluten Free
Prosciutto Crudo, Culaccia “di Rossi”, Salame di Felino
16,00 €
Selezione di Formaggi
con Cipolle caramellate, Noci e Miele
18,00 €
Torta Fritta ripiena al Gorgonzola
1,00 € al pezzo
Giardiniera fatta in casa
5,00 €
Che Melanzana!
Millefoglie di Melanzane, scamorza affumicata e passata di Pomodoro ricettata da noi
12,00 €
Primi
Risotto mantecato al Pecorino
con composta di Fichi e sbriciolata di Mandorle affumicate
15,00 €
Tortelli Piacentini con la coda
ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al Burro&Salvia
13,00 €
Mezze maniche trafilate al bronzo
Salsiccia, Pomodorini Pachino e crema di Melanzane
12,00 €
Chicche verdi al Ragù di Nonna Corinna
(Sedano, Carota, Porro, Manzo, Vitello, Suino, Passata di pomodoro, cottura lenta)
12,00 €
Secondi, Contorni e Insalate
Battuta di Cavallo (150 gr)
Cipolla caramellata, Acciughe del Cantabrico Riserva “Massimo Rizzoli”, battuto di capperi e Olive taggiasche
14,00 €
Tagliata di Manzo (200 gr)
alla griglia con Rucola e Grana
20,00 €
Caponata di verdure
Piatto Vegano
Melanzane, Peperoni, Zucchine, Patate, Cipolle, Carote, Olive nere, Uva sultanina e passata di Pomodoro ricettata da noi
12,00 €
Umami Burger
150 gr di Manzo italiano, Scamorza affumicata, Bacon croccante e Rucola, servito con Patatine fritte* e la nostra salsa Tartara
15,00 €
Baccalà
in crosta di Pistacchio con Verdure di stagione
16,00 €
Pesciolina
Insalata verde, Pomodoro pachino, Tonno, Olive taggiasche, Mozzarella Fiordilatte, Semi Mix
11,00 €
Verdure di stagione
Saltate in padella
5,00 €
Rucola, Miele e Noci
5,00 €
Ricordo di un pranzo al Mare!
Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini Pachino, Basilico fresco e dadolata croccante di Pane Multicereale fatto da noi
11,00 €
La nostra Caesar
Insalata verde, Finocchio, petto di Pollo agli agrumi cotto a bassa temperatura, Parmigiano a scaglie, Salsa Tartara
11,00 €
Fresca e Buona
Ceci, Finocchio, Rucola, Cavolo cappuccio rosso, Olive taggiasche, Noci, Germogli di ravanello, Pomodorini Confit
10,00 €
Patate al Forno / Fritte
5,00 €
Pizze Gourmet
Regina Margherita
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Origano, Pomodorini confit, Basilico fresco
10,00 €
Crudo
Regina Margherita & Prosciutto Crudo 24 mesi “Leporati”
13,00 €
L’Orto di Umami
Piatto Vegano
Base Focaccia, Crema di Verdure di stagione, Verdure Crude & Cotte secondo il raccolto
12,00 €
Zazà
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Salsiccia, Cipolle Caramellate
16,00 €
Marco
Passata di Pomodoro Ricettata da noi,Mozzarella Fior di Latte, Culatta 24 m, Mozzarella di Bufala DOP
16,00 €
Lollo
Base Focaccia, Pesto di Basilico senza aglio, Pomodorini freschi, Mozzarella di Bufala
DOP
14,00 €
Laura
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella di Bufala DOP, Olive taggiasche e Basilico fresco
13,00 €
Leopoldo
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Olive Taggiasche, Acciughe piccanti “Rizzoli”
14,00 €
La Rossa
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Cipolle Caramellate, Sgombro Imperiale “Rizzoli”
13,00 €
Diabolica
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Spianata piccante
14,00 €
Marta
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Caponata di verdure, Prosciutto Cotto “alta qualità’”
14,00 €
El Color
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Crudo 24 m “Leporati”, Parmigiano a scaglie, Aceto balsamico
16,00 €
Massimo
Mozzarella Fior di Latte, Acciughe del Cantabrico Riserva “Massimo Rizzoli” e scorza di Limone
16,00 €
Dolci
Torta Cioccolatina
con Gelato alla Crema
6,00 €
Sbrisolona con Crema pasticcera al Pistacchio
6,00 €
Tiramisù della tradizione
6,00 €
Wow che Crostatina!
Frolla con Crema pasticcera, marmellata di Fichi fatta da noi e polvere di Amaretto
7,00 €
Profitterol
con Crema pasticcera al Caramello salato e ganache al Cioccolato fondente al profumo di Arancia
7,00 €
Caffè Goloso
il tuo Caffè accompagnato da piccoli assaggi di dolci
7,00 €
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/Allegato II (possibili allergeni):
Pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Saletta Privata
Feste di Laurea e Compleanni
Ideale per Feste di Compleanno, Battesimi, Comunioni, Cresime, Feste di Laurea o qualunque altro evento importante che meriti di essere celebrato in modo UMAMI (che vuol dire buono e saporito, per chi si fosse perso la spiegazione).