Dai un’occhiata
Menu Completo
Con Marcello Rossi alla guida della cucina, il menu richiama il Ducato di Parma e Piacenza, sua città di origine.
Nel tempo, accanto alle ricette della tradizione, sono nati piatti innovativi, cucinati cercando di rispettare i sapori ed il gusto originale delle materie prime.
Rusticità, eleganza, freschezzaed inventiva sono i punti cardinali della bussola di chef Rossi.
Il nostro Menu, che si rinnova ogni stagione, dove ogni ingrediente è un viaggio oltre che un gusto. A volte un ricordo, talvolta un posto, altre ancora un’esperienza. Dai un’occhiata e scegli la tua direzione. Alla fine è il viaggio che conta, la meta è UMAMI!
Con Alessandro Bardini in sala, lo scopo del servizio è l’accoglienza: tra sorrisi e descrizioni competenti, vi sentirete coccolati da un’esperienza informale ma attenta.
La curiosità è il mantra nella ricerca di birre, distillati, ma soprattutto vini e con l’entusiasmo che solo un profumo nuovo ti può dare, sarete trasportati in un viaggio diverso ad ogni assaggio.
Antipasti
Culatta 24 mesi
Gluten Free
Piatto di Culatta 24 mesi con riccioli di burro
16,00 €
Piatto di Crudo
Gluten Free
Crudo 24 mesi “Leporati”
15,00 €
Torta Fritta
0,50 € al pezzo
Polenta Fritta (8 pz)
con salsa tartara
5,00 €
Scatola di Alici in salsa piccante “Rizzoli”
con riccioli di Burro, scorza di Agrumi e Crostini di Pane Nero Fatto da noi
13,00 €
Pancarré integrale
fatto da noi tostato con Ricotta artigianale, miele di Acacia e Noci
9,00 €
Tagliere Piacenza
Gluten Free
Coppa D.O.P., Pancetta D.O.P., Salame Piacentino stagionato D.O.P.
15,00 €
Selezione di Formaggi
con Cipolle caramellate, Noci e Miele
18,00 €
Torta Fritta ripiena al Gorgonzola
1,00 € al pezzo
Giardiniera fatta in casa
5,00 €
Flan di Spinaci
Piatto Vegetariano
con Crema di Taleggio e Chips di Pane Nero Homemade
12,00 €
Primi
Risotto alla Parmigiana
con marmellata di Cipolle caramellate e polvere di Prosciutto crudo
14,00 €
Tortelli Piacentini con la coda
ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al Burro&Salvia
12,00 €
Chicche verdi al Ragù di Nonna Corinna
(Sedano, Carota, Porro, Manzo, Vitello, Suino, Passata di pomodoro, cottura lenta)
12,00 €
Tagliatelle al Pesto di Limoni
con Ricotta artigianale e Mandorle affumicate
12,00 €
Tortelli Piacentini con la coda, al sugo
ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al nostro sugo ai Funghi Porcini
14,00 €
Farro al pesto
Farro monococco integrale con pesto di Rucola e Noci fatta da noi, Pomodorini confit e Microgreen di piselli
12,00 €
Secondi, Contorni e Insalate
Battuta di Cavallo (150 gr)
con Cipolla caramellata, Uovo in camicia, battuto di
capperi e olive taggiasche
13,00 €
Tagliata di Manzo (200 gr)
alla griglia con Rucola e Grana
20,00 €
Caponata di verdure
Piatto Vegano
12,00 €
Umami Pork
con contorno di Patatine Fritte* e la nostra Salsa Tartara
15,00 €
Baccalà
in crosta di Pistacchio con Verdure di stagione
16,00 €
Straccetti di Pollo Ruspante
al Curry, Mele, latte di Cocco con riso Basmati
16,00 €
Umare
Insalata tiepida di Baccala’*, Gamberi*, Polpo*, Olive taggiasche, Basilico, Patate e Pomodorino fresco
20,00 €
Pesciolina
Insalata verde, Pomodoro pachino, Tonno, Olive taggiasche, Mozzarella Fiordilatte, Semi Mix
11,00 €
Che Melanzana!
Parmigiana di melanzane tiepida
12,00 €
Verdure di stagione
Saltate in padella
5,00 €
Rucola, Miele e Noci
5,00 €
La nostra Caesar
Insalata verde, Finocchio, petto di Pollo agli agrumi cotto a bassa temperatura, Parmigiano a scaglie, Salsa Tartara
11,00 €
Fresca e Buona
Ceci, Finocchio, Rucola, Cavolo cappuccio rosso, Olive taggiasche, Noci, Germogli di ravanello, Pomodorini Confit
10,00 €
Patate al Forno / Fritte
5,00 €
Menu Bimbi
Pasta al Pomodoro
8,00 €
Hamburger & Patatine fritte*
10,00 €
Pizze Gourmet
Regina Margherita
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Origano, Pomodorini confit, Basilico fresco
10,00 €
Crudo
Regina Margherita & Prosciutto Crudo 24 mesi “Leporati”
13,00 €
L’Orto di Umami
Piatto Vegano
Base Focaccia, Crema di Verdure di stagione, Verdure Crude & Cotte secondo il raccolto
12,00 €
Zazà
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Salsiccia, Cipolle Caramellate
16,00 €
Marco
Passata di Pomodoro Ricettata da noi,Mozzarella Fior di Latte, Culatta 24 m, Mozzarella di Bufala DOP
16,00 €
Saporita
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe piccanti “Rizzoli”, Prosciutto Crudo 24 m “Leporati”
16,00 €
Lollo
Base Focaccia, Pesto di Basilico senza aglio, Pomodorini freschi, Mozzarella di Bufala
DOP
14,00 €
Laura
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella di Bufala DOP, Olive taggiasche e Basilico fresco
13,00 €
Leopoldo
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Olive Leccino, Acciughe piccanti “Rizzoli”
14,00 €
La Rossa
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Cipolle Caramellate, Sgombro Imperiale “Rizzoli”
13,00 €
Diabolica
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Spianata piccante
14,00 €
Marta
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Caponata di verdure, Prosciutto Cotto “alta qualità’”
14,00 €
El Color
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Crudo 24 m “Leporati”, Parmigiano a scaglie, Aceto balsamico
16,00 €
Massimo
Mozzarella Fior di Latte, Acciughe del Cantabrico Riserva “Massimo Rizzoli” e scorza di Limone
16,00 €
Dolci
Torta Cioccolatina
con Gelato alla Crema
6,00 €
Mousse di Yogurt
con Amarene “Fabbri” e Farro monococco soffiato al cioccolato
6,00 €
Tiramisù della tradizione
6,00 €
Wow che Crostatina!
Frolla con Crema Pasticcera, marmellata di Pesche fatta da noi e polvere di Amaretto
7,00 €
Profitterol
con Crema Pasticcera al Pistacchio e ganache al Cioccolato bianco al profumo di Arancia
7,00 €
Caffè Goloso
il tuo Caffè accompagnato da piccoli assaggi di dolci
6,00 €
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/Allegato II (possibili allergeni):
Pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Saletta Privata
Feste di Laurea e Compleanni
Ideale per Feste di Compleanno, Battesimi, Comunioni, Cresime, Feste di Laurea o qualunque altro evento importante che meriti di essere celebrato in modo UMAMI (che vuol dire buono e saporito, per chi si fosse perso la spiegazione).