Dai un’occhiata
Menu Completo
Con Marcello Rossi alla guida della cucina, il menu richiama il Ducato di Parma e Piacenza, sua città di origine.
Nel tempo, accanto alle ricette della tradizione, sono nati piatti innovativi, cucinati cercando di rispettare i sapori ed il gusto originale delle materie prime.
Rusticità, eleganza, freschezzaed inventiva sono i punti cardinali della bussola di chef Rossi.
Il nostro Menu, che si rinnova ogni stagione, dove ogni ingrediente è un viaggio oltre che un gusto. A volte un ricordo, talvolta un posto, altre ancora un’esperienza. Dai un’occhiata e scegli la tua direzione. Alla fine è il viaggio che conta, la meta è UMAMI!
Con Alessandro Bardini in sala, lo scopo del servizio è l’accoglienza: tra sorrisi e descrizioni competenti, vi sentirete coccolati da un’esperienza informale ma attenta.
La curiosità è il mantra nella ricerca di birre, distillati, ma soprattutto vini e con l’entusiasmo che solo un profumo nuovo ti può dare, sarete trasportati in un viaggio diverso ad ogni assaggio.
Antipasti
Culatta 24 mesi
Gluten Free
Piatto di Culatta 24 mesi con riccioli di burro
16,00 €
Piatto di Crudo
Gluten Free
Crudo 24 mesi “Leporati”
15,00 €
Torta Fritta
0,50 € al pezzo
Polenta Fritta (8 pz)
con salsa tartara
5,00 €
Alici Rizzoli in salsa piccante
con Brillat Savarin e Crostini di Pane Nero fatto da noi tostati
13,00 €
Alici del Cantabrico “Gran Riserva”
Massimo Rizzoli con Burrata
16,00 €
Tagliere Piacenza
Gluten Free
Coppa D.O.P., Pancetta D.O.P., Salame Piacentino stagionato D.O.P.
15,00 €
Selezione di Formaggi
con Cipolle caramellate, Noci e Miele
18,00 €
Torta Fritta ripiena al Gorgonzola
1,00 € al pezzo
Giardiniera fatta in casa
5,00 €
Flan di Spinaci
Piatto Vegetariano
con Crema di Taleggio e Chips di Pane Nero Homemade
12,00 €
Primi
Risotto alla Parmigiana
con marmellata di Cipolle caramellate e polvere di Prosciutto crudo
14,00 €
Tortelli Piacentini con la coda
ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al Burro&Salvia
12,00 €
Chicche Verdi
con la nostra Passata di pomodoro affumicata, Ricotta artigianale a Km 0 e Germogli di basilico
12,00 €
Tagliatelle al ragù di nonna Corinna
Ragù: Sedano, Carota, Porro, Manzo, Vitello, Suino, Passata di pomodoro, cottura lenta
12,00 €
Tortelli Piacentini con la coda, al sugo
ripieni di ricotta Valcolatte ed erbette al nostro sugo ai Funghi Porcini
14,00 €
Vellutata
di Porri e Piselli, zattera di frolla salata ripiena di crema di Caprino, polvere di Bacon e Germoglio di piselli
16,00 €
Secondi, Contorni e Insalate
Battuta di Cavallo (150 gr)
con Cipolla caramellata, Uovo in camicia, battuto di
capperi e olive taggiasche
13,00 €
Tagliata di Manzo (200 gr)
alla griglia con Rucola e Grana
20,00 €
Baccalà in crosta di Pistacchi
con verdure di stagione
16,00 €
Lumpia
Piatto Vegano
Involtini di verdure di stagione e Tofu al pomodoro fatto da noi, con salsa agrodolce
13,00 €
Umami Burger
Svizzera di Fassona (180g) con Bacon affumicato, Radicchio rosso, fonduta al Gorgonzola e contorno di Patatine Fritte* e la nostra Salsa Tartara
15,00 €
Baccalà
in crosta di Pistacchio con Verdure di stagione
16,00 €
Straccetti di Pollo Ruspante
al Curry, Mele, latte di Cocco con riso Basmati
15,00 €
Asparago Toast
con Pancarre’ integrale Fatto da noi, Salmone affumicato, Uovo in Camicia, crema di Asparagi, punte di Asparago croccante
16,00 €
Pesciolina
Insalata verde, Pomodoro pachino, Tonno, Olive taggiasche, Mozzarella Fiordilatte, Semi Mix
11,00 €
Che Cavolo!
Cavolfiore bianco, Porro, Olive taggiasche, Passata di Pomodoro con il nostro Pan Brioche’ tostato
9,00 €
Verdure di stagione
Saltate in padella
5,00 €
Rucola, Miele e Noci
5,00 €
La nostra Caesar
Insalata verde, Finocchio, petto di Pollo agli agrumi cotto a bassa temperatura, Parmigiano a scaglie, Salsa Tartara
11,00 €
Fresco e Buono
Ceci, Finocchio, Rucola, Cavolo cappuccio rosso, Olive taggiasche, Noci, Germogli di ravanello, Pomodorini Confit
10,00 €
Patate al Forno / Fritte
5,00 €
Menu Bimbi
Pasta al Pomodoro
8,00 €
Hamburger & Patatine fritte*
10,00 €
Pizze Gourmet
Regina Margherita
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Origano, Pomodorini confit, Basilico fresco
10,00 €
Crudo
Regina Margherita & Prosciutto Crudo 24 mesi “Leporati”
13,00 €
L’Orto di Umami
Piatto Vegano
Base Focaccia, Crema di Verdure di stagione, Verdure Crude & Cotte secondo il raccolto
12,00 €
Zazà
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Salsiccia, Cipolle Caramellate
16,00 €
Marco
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Culatta 24 mesi, Burrata
16,00 €
Saporita
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe piccanti “Rizzoli”, Prosciutto Crudo 24 m “Leporati”
16,00 €
La Sfiziosa
La nostra pizza farcita con Mozzarella Fior di Latte e Olio EVO, tagliata a pezzi
10,00 €
Leopoldo
Passata di Pomodoro ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Olive Leccino, Acciughe piccanti “Rizzoli”
14,00 €
La Rossa
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Cipolle Caramellate, Sgombro Imperiale “Rizzoli”
13,00 €
Diabolica
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Spianata piccante
14,00 €
Liffa
Mozzarella Fior di Latte, Patate al forno “schiacciate”, Crema di Taleggio, Pancetta croccante
15,00 €
El Color
Passata di Pomodoro Ricettata da noi, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Crudo 24 m “Leporati”, Parmigiano a scaglie, Aceto balsamico
16,00 €
Dolci
Torta Cioccolatina
con Gelato alla Crema
6,00 €
Mousse di Yogurt
con crumble di Sbrisolona e gocce di Cioccolato
6,00 €
Mousse di Yogurt con Fragole fresche
7,00 €
Crostatina Catalana
7,00 €
Profitterol
6,00 €
Gelato alla mela verde
con composta di Pere e Mandorle affumicate
6,00 €
Caffè Goloso
il tuo Caffè accompagnato da piccoli assaggi di dolci
6,00 €
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/Allegato II (possibili allergeni):
Pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
Saletta Privata
Feste di Laurea e Compleanni
Ideale per Feste di Compleanno, Battesimi, Comunioni, Cresime, Feste di Laurea o qualunque altro evento importante che meriti di essere celebrato in modo UMAMI (che vuol dire buono e saporito, per chi si fosse perso la spiegazione).